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清蒸螃蟹如何清洗,清蒸螃蟹的做法和步骤详解

时间:2019-11-14 00:39:39    阅读: 次    来源:新葡萄京娱乐71699  作者:网络
  清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸,制作简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。
 
  原料:螃蟹;
 
  配料:水、葱,醋,酱油等;
 
  做法:
 
  1、原本绑起来的样子。
 
  2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去,稍微左右动一下,螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  3、洗螃蟹,经过多次试验,牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  4、这个小盖子要打开剪掉。
 
  5、然后剪这个地方。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  6、剪完用力剥开。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  7、这个东西是螃蟹的腮,对螃蟹来说很重要(是呼吸器官),但是对我们来说不重要(不能吃),所以剪起来丢掉。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
 
清蒸螃蟹如何清洗
 
  10、刚蒸好的样子。
 
  11、上桌了。
 
  温馨提示:
 
  1、清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红?米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。
 
  2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
 
  3、河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商的手,一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。
 
  4、可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。
 
  注意事项:
 
  1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
 
  2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
 
  3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
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